Überschrift 6
Die STory
Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien, Zentralasien sowie in Vorderasien meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Naan hat eine flache, fladenartige Form, die man vor dem Backen etwas in die Länge zieht. Der innere Teil ist flach, während der äußere Rand etwas dicker bleibt.
Zutaten
250 g Dinkelmehl
1 TL Salz
1 TL Hefe trocken oder 11 g Hefe frisch
1 TL Backpulver
150 ml Buttermilch
Schwarzkümmel
Sesam
Koriander
Ghee oder Butter
Zubereitung
Step 1
Mehl, Salz, Hefe und Backpukver gut miteinander vermischen. Danach die Buttermilch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.zu einer Kugel formen und zirka 50 Minuten ruhen lassen, mit etwas Öl oder Ghee (oder Butter) die Oberfläche bestreichen, damit es nicht austrocknet.in 4 gleich großen Kugeln formen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und die Kugeln mit einem Rollholz ausrollen.
Step 2
Eine beschichtete Pfanne auf voller Stufe erhitzen.Die Pfanne mit etwas Butter oder Öl bestreichenDas Naan auf beiden Seiten goldbraun backen, eventuell die Hitze reduzieren.Mit Ghee (oder Butter) bestreichen und frischem Koriander bestreuen.