Überschrift 6
Die STory
Zutaten
Für die gebrannten Mandeln
120 g Wasser
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
200 g Mandeln, ungeschält
Für die Cookies
100 g gebrannte Mandeln
100 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
100 g Walnusshälften
150 g Butter, weich, in Stücken
100 g brauner Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
10 g Vanillezucker, selbst gemacht
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Zubereitung
Step 1
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen. Mandeln zugeben und ohne Messbecher 12-15 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen. Die Mandeln sollten nach der Kochzeit schön glänzen. Mandeln auf das vorbereitete Backblech geben, mithilfe von 2 Gabeln vereinzeln, abkühlen lassen und servieren.
Step 2
Den Backofen auf 180°C vorheizen & 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die gebrannten Mandeln, die Macadamianüsse & Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen. Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver und gehackte Nüsse zugeben und mithilfe des Spatels 50 Sek./Stufe 4 vermischen.
Step 3
Den Teig mit einem Eisportionierer walnussgroße Portionen abstechen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Cookies nacheinander 10-15 Minuten 180°C backen, auf den Backblechen abkühlen lassen.