Überschrift 6
Die Story
Burger oder Taco Rezepte gibt es wahrscheinlich mehr als Sandkörner am Meer, aber seien wir mal ehrlich – davon kann man gar nicht genug haben.
Eines gewöhnlichen Sonntagnachmittags geschah es – auf einem Street Food Markt begegnete ich ihm. Dem Bao Burger. Nach diesem unglaublichen Geschmackserlebnis ließ die Begeisterung nicht nach. Doch muss ich jetzt immer warten, bis dieser Foodtruck wieder in die Stadt kommt? Nix da, nicht mit mir. Jetzt habe ich die ultimative Gaumenfreude entdeckt, da will ich sie genießen, wann und wo ich will. Also machte ich mich auf die Suche nach dem Ursprung dieses Rezeptes.
Zutaten
175 g Wasser
10 g frische Hefe
15 g Zucker
350 g Weizenmehl
20 g Rapsöl
1 ½ TL Salz
1 Prise STAY SPICED Umami
Zubereitung
STEP 1
Handwarmes Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
STEP 2
Mehl, Öl und Salz zugeben und Teig mit einer Küchenmaschine kneten.Währenddessen eine Schüssel mit etwas Öl einfetten
STEP 3
Den Bao Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen und in eine mit Rapsöl eingefettete Schüssel geben. Teigoberfläche etwas einölen und zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
STEP 4
Den Bao Teig mit bemehlten Händen kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Mit einem Küchentuch bedecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
STEP 5
Topf mit Wasser aufsetzen, Bambus Dämpfer aufsetzen, Backpapier in den Korb geben und die Baos zirka 18 Minuten im heissen Dampf garen.