Überschrift 6
Die Story
Du bist der Meinung, dass in Griechenland und beim Lieblingsgriechen das Tzatziki (Τζατζίκι) immer besser und vollkommen anders schmeckt als wenn du es daheim selber machst?
Wir verraten Dir warum:
Es ist der spezielle griechische Joghurt, auf Griechisch würde man sagen „Strangisto Giaourti“, wortwörtlich übersetzt: ausgedrückter Joghurt. Er besitzt 10 % Fett und ist deutlich fester als der in Deutschland übliche Joghurt mit bis zu 3,5% – er verleiht dem Tzatziki das gewisse Etwas, das an Griechenland erinnert.
Zutaten
2 Gurken
Zitronensalz
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 Frühlingslauch
600 g griechischer Joghurt 10%
1 EL STAY SPICED Cyprus
Saft & Abrieb von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Step1
Die Gurken waschen und mit einer Reibe grob raspeln.
Danach großzügig mit dem Zitronensalz salzen und einige Minuten ruhen lassen.
Das der Gurke so entzogene Wasser abschütten, die Gurkenraspel gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch und die Schalotte schälen und anschließend beides auf einer Microreibe fein reiben.
Der Frühlingslauch wird gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten.
Anschließend alls zu der Gurke in die Schüssel geben.
Step 2
Den Joghurt dazu geben und alles gut mit einander vermischen.
Mit einer Microreib die Schale einer Zitrone anbreiben und anschließend auspressen.
Step 3
Zitronenschale -/saft und Olivenöl dazugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.