Überschrift 6
Die STory
Es gibt nicht wirklich eine Geschichte hinter diesem Pesto, vielmehr war die Langeweile im Lockdown Urheber dieser Sauce.
Das Pesto paßt 1A zu gegrilltem Hühnchen, Ziegen oder Schafskäse und zu gegrilltem Gemüse.
Ingredients
100 g Parmesan
60 g Mandeln geröstet
60 g Haselnüsse geröstet
80 g getrocknete Tomaten
100 g Datteln entsteint
50 g Cranberries getrocknet
1 TL Maldon Salzflakes
½ TL Zitronensäure
2 Zehen Knoblauch
20 g Sesam
1 TL Pulbiber
1 TL Koriander frisch gehackt
½ TL Tabasco grün
1 TL Sesamöl
350 ml Stay Spiced Olivenöl
Preparation
Step 1
Koriander und Fenchelsamen in einer Pfanne kurz anröszen und anschließend mörsern. Parmesam, Mandeln & Haselnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Tomaten, Datteln, Cranberries und die Gewürze in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Step 2
Die Parmesan-Mischung mit in den Mixtopf geben, Sesam und Öl zufügen, 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Step 3
Mit Koriander, Tabasco & Pulbiber abschmecken.