Überschrift 6
Die Story
Heute kann man ja keinen Schritt mehr machen ohne über etwas salzkaramelliges zu stolpern. In Schokolade, bekannten & unbekannten Süßigkeiten, Popcorn usw. aber was solls, ... Ist halt so.
Schmeckt halt auch, also ausprobieren
Zutaten
125 g Zucker
125 g Muscovado Zucker
1 TL STAY SPICED TNT
120 g Sahne
30 g Wasser
1 TL Zitronensaft
½ TL Salz
150 g Butter, kalt, davon 30 g in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm), 120 g in Stücken
2 Msp. Maldon Salzflakes
200 g Frischkäse
Zubereitung
Step 1
Zucker, TNT, 70 g der Sahne, Wasser, Zitronensaft, Salz und 30 g der Butter, in in den TM Mixtopf geben, den TM Spritzschutz aufsetzen und den Zucker karamellisieren lassen.
Step 2
Die restliche Sahne zugeben und ohne TM Messbecher 2 Minuten/Stufe verrühren, dann ohne Messbecher 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 einkochen und im TM Mixtopf zirka 50 Minuten abkühlen lassen.
Step 3
Die restlichen Butterstücke, die Salzflakes und den Frischkäse dazugeben, 35 Sekunden/Stufe 3 verrühren, in 2 heiß ausgespülte Schraubgläser (à 350 ml) füllen und kühl lagern.
Tipp & Tricks
Hier gibt es nur einen Tip: mach das doppelte Rezept !!!