Überschrift 6
Die Story
Ballebäuschen (auch Bollebäuskes, Bollenbäuschen, Ballebäutzes, Bomböschen) sind runde, etwa pfirsichgroße Kuchen, die in Öl oder Schmalz gebacken werden. Sie sind Teil der Rheinischen Küche und nichts für die Sommerfigur.
Zutaten
120 g Weizenmehl Type 405
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
35 g Butter
30 g Zucker
1 Ei
½ TL Zitronenabrieb
Zimt gemahlen
Zucker
Puderzucker
Zubereitung
Step 1
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Butter, den Zucker und die Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl unterheben, glatt verrühren.
Step 2
Mit einem angefeuchteten Eisportionierer und feuchten Händen kleine Kugeln formen. Anschließend in 175 ° C heißem Pflanzenöl goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Danach in Zimt & Zucker wälzen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.