Überschrift 6
Die Story
Netflix ist schuld... das hat man nun davon, wenn man nach getaner Arbeit gemütlich auf der Couch eine Serie schauen möchte und plötzlich sag einer die magischen Worte "Cheeseburger Suppe".
Dann kommen einem zwangsläufig die Worte "Herausforderung angenommen" in den Sinn und man findet sich urplötzlich in der Küche wieder. Sachen gibts...
Zutaten
500 g Hackfleisch halb & halb
50 ml Rapsöl
1 Schalotte
2 Zehen Knoblauch
80 g Karotte
80 g Sellerie
30 g Lauch
2 Kartoffeln
600 ml Rinderbrühe selfmade
100 g Butter
50 g Mehl
400 ml Sahne
Salz & Pfeffer aus der Mühle
400 g Cheddar
1 rote Zwiebel eingelegt selfmade fein gewürfelt
40 g Gurken eingelegt fein gewürfelt
5 Kirschtomaten
1 Brioche Burger Bun
2 EL Nussbutter
1 Prise Maldon Salzflakes
Zubereitung
Step 1
Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und anschließend beiseitestellen. Schalotten, Knoblauch Karotten & Sellerie waschen, schälen/putzen und in feine Würfel schneiden. Anschließend in einem Topf die Schalotten, den Knoblauch, die Karotte, den Staudensellerie, den Lauch und die Kartoffeln andünsten. Mit der Rinderbrühe aufgießen und alles für 15 Minuten köcheln lassen.
Step 2
Die Butter in einer Pfanne geben, auflösen und darin das Mehl darin anschwitzen.
Unter ständigem Rühren die Sahne dazu geben und das Ganze für 2 Minuten aufkochen lassen.
Wenn die Masse eingedickt, den Topf mit dem Ansatz dazugießen, erneut einmal zusammen aufkochen lassen und mit einm Stabmixer fein pürieren.
Step 3
Das Hackfleisch zur Suppe geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren, nach & nach den Cheddar in die Suppe rühren bis er vollständig geschmolzen ist. Zu guter letzt die in Würfel, bzw. Scheiben geschnittenen, eingelegten Zwiebeln, die eingelegten Gurken und die Kirschtomaten dazugeben.
Tipps, Handhabung & Infos:
Für mehr Burgerfeeling, einfach ein Brioche Burger Bun in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Nussbutter anrösten und mir den Flakes salzen. Das gebratene Hackfleisch muss nicht zwingend in die Suppe gerührt werden, es kann auch als Einlage oder Topping der Suppe verwendet werden.