Überschrift 6
Die Story
Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche, ähnlich der türkischen Eierspeise Menemen. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet „schakschuka“ in etwa „Mischung“. Das Gericht wird aus pochierten Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet.
Diese Einleitung spiegelt aber nur Herkunft und Inhalt wieder, kann aber den wundervollen Geschmack nicht einfagen... also ausprobieren!!!
Zutaten
100 ml Olivenöl
2 Chilischoten grün
2 EL Knoblauch
800 g Tomaten reif - zirka 6 Stück
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz & Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
dazu am bestengutes, frisches Weißbrot
Zubereitung
Step 1
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die grünen Chilischoten in feine Ringe schneiden und im Öl anbraten. Nach zirka 2 Minuten den frisch gehackten Knoblauch hinzugeben. Die Tomaten achteln, den Strunk herausschneiden und zum Öl geben. Nach zirka 6 Minuten kochen, das Paprikapulver hinzugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
Step 2
Das Shakshuka muss nun für zirka 20 Minuten einkochen. Ggf. nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken. Nun die Eier hineinschlagen. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig mit einer Gabel mit der Tomatensauce verquirlen und köcheln bis es gestockt ist. Das Eigelb sollte ganz und noch flüssig bleiben.