Überschrift 6
Die Story
Gerade, wenn es draußen kalt & ungemütlich wird, brauchen wir leckere Gerichte zum Wohlfühlen. Seelenwärmer - bunte Eintöpfe die richtig schön von innen wärmen und mit jedem Löffel glücklicher machen.
Zutaten
800 g Hackfleisch vom Rind
½ Chinakohl
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 Karotten
2 Kartoffeln mehlig kochend
1 Chilischote rot
2 Liter Gemüsebrühe selfmade
1 Frühlingslauch
16 Markklößchen selfmade oder gekauft
1 EL STAY SPICED Fenchel grün ganz
1 Dash Worcestershiresauce
Rapsöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
STEP 1
Den Chinakohl putzen, in Streifen schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die Karotten und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schalotten, Knoblauch und Frühlingslauch ebenfalls putzen und in feine Ringe schneiden, bzw. den Knoblauch in feine Scheiben.
Die Chilischoten putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. (Je nach Geschmack vorher das Innenleben der Schote entfernen)
Eine Pfanne ohne Fett aufsetzen, die Fenchelsaat darin anrösten, anschließend auskühlen lassen und im Mörser fein mahlen.
STEP 2
Rapsöl in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch darin mit Farbe anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Schalotten, den Knoblauch, die Karotten & Kartoffelwürfel in den noch heissen Topf geben und zirka 5 Minuten alles zusammen anschwitzen. Senfsaat hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun das Ganze so lange köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln gar sind.
STEP 3
Die Streifen vom Chinakohl & die Markklößchen, in den Topf geben und in der heißen Brühe noch 2 Minuten mitköcheln.
Das Hackfleisch und den Frühlingslauch dazugeben und mit den Gewürzen & der Worcestershiresauce abschmecken.