Überschrift 6
Die Story
Für mich wird es immer der einzige wahre Kartoffelsalat bleiben...
Zutaten
1 Kg Frühkartoffeln
3 Eier
10 Stk. Cornichons - mit Chili eingelegt
1 Zwiebel
400 g Schinkenwurst - vom Metzger eures Vetrauens
1 Braeburn Apfel
1 Frühlingslauch
200 g Mayonnaise
200 g Joghurt Natur 3,5 %
4 EL Gurkenwasser
Salz & Pfeffer bunt aus der Mühle
Zubereitung
Step 1
Bevor wir ans Eingemachte gehen und den Kartoffelsalat zusammen bauen können, werden die Kartoffeln mit Schale zirka 20-25 Minuten sowie zusätzlich die Eier zirka 8-9 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen werden diese gepellt bzw. geschält. Am besten kocht man die Kartoffeln bereits am Vortag.
Step 2
Die Kartoffeln und die Cornichons werden in Scheiben, die Zwiebeln, die Schinkenwurst und der geschälte Apfelin in feine Würfel geschnitten.Den Frühlingslauch diagonal in feine RInge schneidem. Gebt diese Zutaten zusammen mit den klein geschnittenen Eiern in eine Schüssel.
Step 3
Die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Gurkenwasser verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine leichte Konsistenz haben, jedoch nicht zu flüssig sein.
Step 4
Am besten lässt man den den Salat vor dem Servieren ziehen, da die Kartoffeln einiges der Flüssigkeit aufsaugen. Sollte der Karoffelsalat nicht saftig genug sein, muss man einfach noch etwas Dressing hinzugießen und ggf. noch einmal nachschmecken.