Überschrift 6
Die Story
Das Käsefondue - fondue au fromage oder eine fonduta al formaggio ist ein Gericht aus reichlich geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der französischsprachigen Schweiz, Savoyen und dem Piemont sowie dem Aostatal – stammt.
Es ist wie immer, wenn etwas so gut ist beanspruchen viele das Recht auf die Herkunft.
Zutaten
300 g Appenzeller
300 g Emmentaler
300 g Greyerzer
1 Knoblauchzehe
350 ml Wein rosé trocken
50 ml Williams Birne
1 EL Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Stay Spiced Muskatnuß ganz
1 Prise Stay Spiced Raceltte
Zubereitung
Step 1
Die Käsesorten reiben und mit der Speisestärke vermischen. Den Knoblauch auf der Micorreibe fein reiben und mit dem Wein in einem großen Topf erhotzen, (Am besten Antihaftbeschichtet) Nach und nach den Käse unter ständigem Rühren dazu geben und zu einer glatten Cremé verrühren.
Step 2
Zum Schluss den Birnengeist dazu geben und nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen. In den Fonduetopf füllen & auf den Brenner stellen.
Tipps & Tricks:
Man kann sowohl den Wein, den Schnaps, als auch den Käse nach persönlichem Geschmack varieren. Zum Käsefondue gibt es bei uns immer nussige Brotsorten, gebratene Chorizo oder italienische Salami, Weintrauben, Oliven, aber auch hier ist alles geschmacklich flexibel.